【项目快报】教育部人文社会科学研究规划基金项目资助：重大疫情下消费者食品安全评估及自我保护行为研究

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近日，天津科技大学569vip威尼斯游戏张文胜教授获得2022年度教育部人文社会科学研究规划基金项目资助，项目名称为“重大疫情下消费者食品安全评估及自我保护行为研究”，项目编号：22YJA630114，经费10万元，研究期限为2022年3月至2025年3月。

个人简介：张文胜，1972年生，内蒙古库伦旗人，经济学博士，天津科技大学569vip威尼斯游戏教授，中国农业经济学会食物经济专业委员会副主任委员，研究领域为食物经济与管理、食品企业管理以及乡村振兴。主持完成省部级项目三项及其他项目十余项，完成食品安全管理系列研究学术专著四部，发表论文三十余篇。主要成果发表在《农业经济问题》、《农业技术经济》以及《世界农业》等国内外重要期刊上。

项目简介：2020年以来，新冠疫情在全球肆虐。根据世界卫生组织（WHO）的发布，新冠病毒尽管不会通过食品传播，但可以通过污染食品表面使人类感染和传播病毒，特别是在寒冷潮湿环境下病毒存活时间更长。我国高度重视进口冷链食品新冠疫情输入性风险，制定了完备的检测制度和严格的消杀措施。但近期天津、大连、青岛等城市进口冷链食品相关疫情的出现表明，进口冷链食品所引发的输入性疫情和食品安全风险依然严峻。这说明单靠加强海关和各级监管部门的监管已不足以应对进口冷链食品带来的新冠疫情风险，亟需对消费者进口冷链购买、在外就餐以及家庭食物处理等自我保护行为开展干预，以防范进口冷链食品疫情风险，确保消费者买的安心、吃得放心。

本项目以进口冷链食品消费者自我保护行为为研究对象，结合心理学、管理学、统计学以及计量经济学的理论和方法，开展学科交叉研究，具体内容如下：一是识别消费者食品安全心理评估机制。首先基于食品主观安全概念，发展出消费者食品安全感概念模型，即食品安全感受管理安全感、产品安全感以及无因安全感影响。在此基础上，结合风险认知理论从合规安全和信息透明度两条路径，探究消费者食品管理安全感的形成机制。二是探究消费者食品安全自我保护意愿形成机制。首先将食品安全威胁评估分为客观威胁评估和主观威胁评估。其次，明确消费者食品安全应对评估的影响因素。最后，构建重大疫情下消费者食品安全自我保护意愿形成机制理论模型，并实证考察威胁评估和应对评估对食品安全自我保护意愿的影响路径和关键要素。三是探讨重大疫情下消费者食品安全自我保护行为影响机制。比较分析消费者回避购买进口冷链食品、减少在外就餐、加强家庭食物处理等不同食品安全自我保护行为的差异及其原因，明确消费者食品安全自我保护行为的关键要素和作用路径。

此外，考虑到消费者的食品安全自我保护行为和意愿并非是一致性的问题，构建消费者食品安全自我保护意愿与行为一致性的理论模型，并通过实证分析识别影响食品安全自我保护意愿与自我保护行为一致性的关键因素。最后，在总结本课题研究成果的基础上，从减少重大疫情下消费者食品安全恐慌心理，减轻疫情对消费者食品安全行为的负面影响，推进消费者参与的食品安全社会共治，助力“健康中国2030”战略实施三个方面提出政策建议。